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          油条的做法和配方 教你自制健康油条_马来西亚搞的时候发出的声音是什么

          2022-01-28 13:48:03 刘牧

            油条很受大家的欢迎,而油条的制作方法也不是很复杂,所以想吃的话也很容易做出,也可能还有很多人不知道怎么制作,下面就给大家介绍一下油条的做法和配方。

            传统油条的做法和配方:

            油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过程也不复杂,所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。

            现在有一种新的油条制法,这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成,成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值马来西亚给她下药疯狂占有她来西亚搞的时候马来西亚给中小生开嫩苞片发出的声<马来西亚给外女开小嫩苞19strong>马来西亚跟女朋友开车文案过程音是什么也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾,因此不会分解出对人体有害的铝,只不过其酥脆度稍逊于普通油条。

          油条的做法和配方

          油条的做法和配方

            下面,就将这种油条的制法及关键介绍一下

            原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克精盐30克 鸡蛋4只色拉油2500克

            制法:

            面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。

            双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。

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          油条的做法和配方

            将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

            锅中注入色拉油烧至六七成热,取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水,再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧),用细木棍在坯条中间揿压一下,使两坯条相粘,然后用双手托住坯条,轻轻拉长,右手将坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中(先放条子中部,再将两端放入油锅),一边炸一边用筷子翻动,炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌。

            以上就是给大家介绍的油条的做法和配方的内容,在对传统油条的做法和配方认识后,制作油条的时候都是可以按照以上方法进行。

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